淡菜炖鸡蛋——

淡菜炖鸡蛋是一道传统的中式药膳，以淡菜和鸡蛋为主要食材，搭配适量的调料，炖煮而成。这道药膳不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和调养功效，适合各个年龄段的人群食用。

## 一、食材准备

- **淡菜**：20 克

- **鸡蛋**：2 个

- **生姜**：2 片

- **葱**：1 根

- **盐**：适量

- **料酒**：适量

- **生抽**：适量

- **香油**：适量

## 二、制作步骤

1. **淡菜洗净**：将淡菜用清水浸泡 1-2 小时，去除杂质和泥沙，洗净备用。

2. **打鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. **切葱姜**：将生姜切成丝，葱切成段备用。

4. **炖煮**：将淡菜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，至淡菜熟透。

5. **倒

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