店名就叫通河烧烤，烤串师傅叫老杨，四十岁左右年纪，是大波从老家林北乡找的本家人，在市区跟着人家学了半个月就上岗，主要是这个技术不算很难，再加上李锐提过烤串要提前腌制的事儿，对烧烤技术的硬性要求就更低了，但老郑带个厨师高帽往那一杵，很像那么回事儿。
本来厂房那边还没建好，李锐觉得可以先开一家店探探路子，再者说后面培训烤串师傅不能老在市区花钱，在自家店里练手，省上一两万不在话下。
李锐和大波商议之后，选了一个通河乡的店面，房屋里的水电都有，简单装修一下，紧赶慢赶地月底之前把烤箱木炭、桌子马扎、不锈钢餐盘、冰柜这些东西准备齐全。
在没有烧烤店的年月里，想吃羊肉串只有在逢会（某地庙会或者其他名义的大集市，一般是每年一度，比如苍岭有郎公寺庙会）、或者动物
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