菠菜炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，它结合了菠菜的鲜嫩和豆腐的细腻，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是一份基本的菠菜炖豆腐的做法：

**材料**:

- 新鲜菠菜 300克

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 大蒜 2瓣（切片）

- 姜 一小块（切丝）

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许（可选）

- 食用油 适量

- 清水 适量

**步骤**:

1. 准备食材：将菠菜洗净，去掉根部，切成适口的小段；豆腐切成小块备用。

2. 烧开水：在锅中加入适量的水，烧开后放入豆腐块，焯水一分钟去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

3. 炒香料：另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜丝，小火炒出香味。

4. 翻炒菠菜：将菠菜倒入锅中，快速翻炒几下，使菠菜变软。

5. 加入豆腐：将焯好水

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